泡萝卜的腌制方法酸脆(醋腌白萝卜怎么做好吃)
资讯
2024-03-28
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1. 泡萝卜的腌制方法酸脆,醋腌白萝卜怎么做好吃?
在燥热烦闷的夏天,饭桌上最不可缺少一份爽口又下饭的爽口罗卜,咬一口脆爽带些清香,是一道不可怱略的美食!现将具体做法公布如下.1:将白罗卜洗净切三角形片,先放少许盐腌制出水后倒掉水,再放白糖腌制出水后将水倒掉,最后再放少许盐腌制出水倒掉。重复三次腌制过程即可。2:腌制好的白罗卜上面放上切好段的小米椒,香菜根,切成片的蒜片。3:罗卜里倒入少许矿泉水,2份量的白醋,1份量的生抽,将所有原料拌均,最后封上保鲜膜放冰箱冷藏一晚美味即成!
2. 醋萝卜怎么做?
我是一位普通的家庭妇女,喜欢做酸菜,泡菜,腌制咸菜,前后发布了十多种萝卜做法的视频教程,其中就有醋萝卜有几种做法。醋萝卜是很多家庭必备的咸菜,其制作简单,口感脆爽,酸香开胃深受大众的喜爱,这个季节正是各种萝卜大量上市的时候,分享两种醋萝卜怎么做的方法给大家。
一、醋香红萝卜【食材与配料】:
红皮萝卜,小米椒,姜片,蒜片,盐,白糖,白醋
【制作方法】:
1、红皮萝卜清洗干净沥干水分,切大小均匀的薄片,厚度半公分左右就行,萝卜切得越薄制作成熟的时间越短。
2、切好的萝卜装入盆中,加10:0.1的盐腌制15分钟,这一过程是给萝卜杀青,除掉萝卜的辛辣。
3、准备凉开水或纯净水,小米椒,姜片,蒜片
4、倒掉萝卜腌制出来的水分,用纯净水冲洗一遍,装在一个有盖子的玻璃碗中。
5、碗中加凉开水或纯净水淹过萝卜,再加入适量的盐,小米椒,姜片,蒜片,白醋,盖上盖子泡2~3天。
6、2~3天红皮萝卜的红皮颜色渐渐变浅,萝卜呈粉红色就可以食用了,食用时也可以改刀切碎,加少许芝麻油,葱花拌匀即可。
【小结】:
这种做法的醋萝卜在浸泡过程中,被红皮的颜色渲染成粉红色,搭配葱花和小米椒,口感脆爽,色香味俱全,是一道开胃下饭的小菜。注意选择萝卜时,要挑选新鲜紧实的萝卜来做。
二、开胃水晶萝卜(醋萝卜)【食材与配料】:
白萝卜,盐,白糖,米醋,野山椒
【制作方法】:
1、做水晶萝卜对萝卜的要求比较高,要挑选鲜嫩比较直的白萝卜来做,削掉白萝卜的表皮,切一公分见方4~5公分的长条。
2、切好的萝卜条用盐腌制杀青30分钟,去掉萝卜的的辛辣,再用纯净水冲洗一遍沥干水分,此时萝卜释放了部分水分成半透明状。
3、凉开水或纯净水中加盐,两勺白糖,十多个野山椒,半瓶米醋搅拌均匀,再把萝卜条倒在盆中,用保鲜膜封好,上午泡,下午就可以吃了。
【小结】:
这种做法的开胃水晶萝卜(醋萝卜)晶莹剔透,口感脆爽,酸辣开胃,制作时间只需六到七个小时,值得注意的是千万不要添加有色调料,不然成品就达不到预期的外观效果。
做醋萝卜对萝卜有什么要求?做好的醋萝卜口感脆爽,所以挑选萝卜时越新鲜越好,存放时间太长的萝卜容易水分挥发,出现空心的现象,挑选时可以用手掂量一下份量,质感太轻的就不能选用。
醋萝卜怎么切好看?醋萝卜作为一种开胃小菜,在豪华酒店也能登上大雅之堂,自己在家制作切片,切丝,切条都可以,所不同的是萝卜的厚度决定制作时间的长短。
醋萝卜怎么腌好吃又脆生萝卜有辛辣的口感,所以首先要提前腌制一下,去掉萝卜的辛辣,用盐腌制后萝卜会释放一些水分,质感会更紧密一些,浸泡萝卜的用具一定要干净无油渍,整个制作过程都可以品尝各种调料的味道,按自己的口味添加或减少白糖,盐和醋的用量。
3. 酸泡菜怎么做?
湖南泡菜之爽口萝卜皮
日常生活中用萝卜烧菜时皮都扔了,这样是非常可惜的。萝卜皮利用好了,特别是加了糖醋盐的浸泡后,吃起来口感酸甜、脆爽、开胃、下饭,深受人们的喜爱!
1. 小萝卜洗净
2. 削下萝卜皮,皮尽量削厚点
3. 在太阳下晒一天
4. 晒至半脱水的状态
5. 放入配好糖醋汁的坛子中,如果有泡糖蒜的坛子,用泡过糖蒜的水浸泡味道更好
6. 加入适量的糖和盐
7. 加入老成醋
8. 让醋没过萝卜皮
9. 盖上盖子密封三天即可取出食用
4. 泡酸脆连花白的做法大全?
展开全部
主料
白萝卜2个
泡椒150g
方法/步骤
1
白萝卜洗净。
2
将白萝卜切成条状,大小适中。用能沥干水分的容器装萝卜条,撒上适量的盐,放在通风处,腌制2-3小时。最后拧干水分。
3
锅中烧制你腌制容器大小的水量,放入盐,生姜,花椒,冰糖煮开!接着倒入醋,以下是我的容器,放了9勺醋
4
水煮开后待冰糖融化,关火冷却,一定要让煮开的水待凉。
5
准备泡椒(超市有卖)
6
将冷却完全的花椒水倒入容器中,放入适量的泡椒,重要的是将泡椒中的水也倒些进去。
7
最后密封好腌制的泡萝卜,放入冰箱存储2天就可以食用。
END
注意事项
1.煮好的花椒水一定要完全凉后才腌制。
2.将泡椒水也放入花椒水中,味道更好。
5. 老坛泡酸萝卜起初很软怎么办?
你好!这是制作方法不对,萝卜也不行的原因!
我给你说个方法,不用什么老坛,菜缸那么麻烦,按我的步骤做就行!好吃到你停不下来
首先准备几个水萝卜,价格低,腌出来也好吃!洗净削皮,也可以不去皮,这个根据个人爱好掌握!
然后把萝卜切成下图的样子,更方便入味。如果不会切,可以问我,或者切成薄片。
萝卜里边撒盐,10斤萝卜只用加普通喝汤的勺子,1勺即可!因为不需要盐出咸味,主要是为了让萝卜出水。
搅拌均匀,等5分钟出水,水不要倒掉!
出水后放白糖,比例放在最后
再放花椒,辣椒(一点就行)葱段,蒜片,姜片,量不用太大
倒入生抽
倒入陈醋
搅拌均匀,放入冰箱冷藏24小时,即可开吃
酸爽开胃,清脆可口
这是萝卜,糖,醋的比例,制作中有问题也可以找我,喜欢做菜就关注我吧!
希望对你有帮助哦!
6. 春天里自己家种植的白菜?
俗话说的好“冬吃萝卜,夏吃姜”,白菜萝卜是人们餐桌上常见的蔬菜,它们都含有丰富的维生素。要是在寒冷的冬天,炖上一锅排骨萝卜汤,在炒上一个小白菜不仅养胃还暖身。一般在农村每家每户都在自家菜园种上萝卜白菜,种小小的一个菜园够一家人吃上一个冬。可是到了来年的春天,随着天气变暖萝卜白菜生长迅速,吃不完的白菜萝卜如不及时处理就会出现抽抬、萝卜空心长花变老。那吃不完的萝卜和白菜有什么用呢?
萝卜腌成萝卜干
桐桐的家乡,乡亲们家里的萝卜、白菜要是在打春前吃不完,都会全部收回家。用一部份萝卜做成咸萝卜干,咸萝卜干是喝粥时的最佳搭配。一般把萝卜洗净对半打开,砌成小条撒上盐拌匀在装进纱布袋里,放在家里的石磨盘下压干水份。两三天后取出压干的萝卜条装入一个大盆里,撒上花椒八角面、撒上辣椒面、撒上盐,撒上胡椒粉、撒上红糖拌匀,麻辣香脆可口的萝卜条就做好了,这样做的萝卜条放在土陶罐可以保存很久。
风干萝卜
萝卜除了做萝卜干,还可以用绳子把它窜起来,放在通风处待吹干了水份。来年把几手萝卜洗净切条在放上一根腊排骨炖汤,那味道只有吃过的人才知道有多香。
点击右上角红色按钮关注【婉桐桐】,了解更多的乡里趣事吃不完的大白菜又该怎办呢?你吃过农村的腌酸菜吗?部份就是用大白菜腌制出来的。把收回家的大白菜晒奄后在清水里洗一下,然后放入备好的酸菜缸里,一层白菜一层盐最后撒上花椒红糖,静置个把月后的酸菜金黄的颜色,酸脆可口。用乘煮碗苦笋汤,蚕豆汤不仅开胃解热关键是汤真的很好喝。
以上就是桐桐的分享,桐桐带你领略不一样的农村风情,每天都有新的农村事物分享给你,感谢有你的陪伴。
7. 红醋泡萝卜的正宗做法?
主料 白萝卜1根 紫甘蓝半块 辅料 冰糖10克 红醋适量 红醋冰糖
1 白萝卜洗净去皮,去皮后的白萝卜吃起来更加的爽脆,还会去除一部分萝卜的辛辣味。 2 萝卜从中间切开,一分为二。
3 将萝卜切成均匀的薄片,越薄越容易上色,也更容易腌制入味。 4 切好的萝卜片放清水中,浸泡10分钟,可以去除一部分萝卜的辛辣味。
5 紫甘蓝洗净,掰成块,放入豆浆机或者榨汁机中,再放少许水,打成汁,过滤备用。
6 浸泡好的萝卜片,沥去水分;紫甘蓝汁倒进去。 7 冰糖放进去,这个看个人口味而定,喜欢甜口的可以多放一些冰糖。
8 红醋倒进去,倒的过程中,紫甘蓝汁就开始变红了。红醋的用量依据自己口味,喜欢酸味的多放一些。
9 倒完红醋,搅拌一下,使红醋与紫甘蓝汁分反应,漂亮的玫红色就出现在你的眼前了。进行腌制,放置三四个小时就可以吃了,喜欢颜色更鲜艳一些的,可以多浸泡一段时间。
10 浸泡入味上色的萝卜片,从糖醋汁中捞出来,沥干水分,一圈圈的码在碟子中。留下的汁可重复使用,可以再切一些萝卜片放进去,进行腌制。 11 取一片腌制好的萝卜片,用手折成漏斗形状的,放在萝卜片中间。 12 做两个放上去,漂亮的花心就做好啦。
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1. 泡萝卜的腌制方法酸脆,醋腌白萝卜怎么做好吃?
在燥热烦闷的夏天,饭桌上最不可缺少一份爽口又下饭的爽口罗卜,咬一口脆爽带些清香,是一道不可怱略的美食!现将具体做法公布如下.1:将白罗卜洗净切三角形片,先放少许盐腌制出水后倒掉水,再放白糖腌制出水后将水倒掉,最后再放少许盐腌制出水倒掉。重复三次腌制过程即可。2:腌制好的白罗卜上面放上切好段的小米椒,香菜根,切成片的蒜片。3:罗卜里倒入少许矿泉水,2份量的白醋,1份量的生抽,将所有原料拌均,最后封上保鲜膜放冰箱冷藏一晚美味即成!
2. 醋萝卜怎么做?
我是一位普通的家庭妇女,喜欢做酸菜,泡菜,腌制咸菜,前后发布了十多种萝卜做法的视频教程,其中就有醋萝卜有几种做法。醋萝卜是很多家庭必备的咸菜,其制作简单,口感脆爽,酸香开胃深受大众的喜爱,这个季节正是各种萝卜大量上市的时候,分享两种醋萝卜怎么做的方法给大家。
一、醋香红萝卜【食材与配料】:
红皮萝卜,小米椒,姜片,蒜片,盐,白糖,白醋
【制作方法】:
1、红皮萝卜清洗干净沥干水分,切大小均匀的薄片,厚度半公分左右就行,萝卜切得越薄制作成熟的时间越短。
2、切好的萝卜装入盆中,加10:0.1的盐腌制15分钟,这一过程是给萝卜杀青,除掉萝卜的辛辣。
3、准备凉开水或纯净水,小米椒,姜片,蒜片
4、倒掉萝卜腌制出来的水分,用纯净水冲洗一遍,装在一个有盖子的玻璃碗中。
5、碗中加凉开水或纯净水淹过萝卜,再加入适量的盐,小米椒,姜片,蒜片,白醋,盖上盖子泡2~3天。
6、2~3天红皮萝卜的红皮颜色渐渐变浅,萝卜呈粉红色就可以食用了,食用时也可以改刀切碎,加少许芝麻油,葱花拌匀即可。
【小结】:
这种做法的醋萝卜在浸泡过程中,被红皮的颜色渲染成粉红色,搭配葱花和小米椒,口感脆爽,色香味俱全,是一道开胃下饭的小菜。注意选择萝卜时,要挑选新鲜紧实的萝卜来做。
二、开胃水晶萝卜(醋萝卜)【食材与配料】:
白萝卜,盐,白糖,米醋,野山椒
【制作方法】:
1、做水晶萝卜对萝卜的要求比较高,要挑选鲜嫩比较直的白萝卜来做,削掉白萝卜的表皮,切一公分见方4~5公分的长条。
2、切好的萝卜条用盐腌制杀青30分钟,去掉萝卜的的辛辣,再用纯净水冲洗一遍沥干水分,此时萝卜释放了部分水分成半透明状。
3、凉开水或纯净水中加盐,两勺白糖,十多个野山椒,半瓶米醋搅拌均匀,再把萝卜条倒在盆中,用保鲜膜封好,上午泡,下午就可以吃了。
【小结】:
这种做法的开胃水晶萝卜(醋萝卜)晶莹剔透,口感脆爽,酸辣开胃,制作时间只需六到七个小时,值得注意的是千万不要添加有色调料,不然成品就达不到预期的外观效果。
做醋萝卜对萝卜有什么要求?做好的醋萝卜口感脆爽,所以挑选萝卜时越新鲜越好,存放时间太长的萝卜容易水分挥发,出现空心的现象,挑选时可以用手掂量一下份量,质感太轻的就不能选用。
醋萝卜怎么切好看?醋萝卜作为一种开胃小菜,在豪华酒店也能登上大雅之堂,自己在家制作切片,切丝,切条都可以,所不同的是萝卜的厚度决定制作时间的长短。
醋萝卜怎么腌好吃又脆生萝卜有辛辣的口感,所以首先要提前腌制一下,去掉萝卜的辛辣,用盐腌制后萝卜会释放一些水分,质感会更紧密一些,浸泡萝卜的用具一定要干净无油渍,整个制作过程都可以品尝各种调料的味道,按自己的口味添加或减少白糖,盐和醋的用量。
3. 酸泡菜怎么做?
湖南泡菜之爽口萝卜皮
日常生活中用萝卜烧菜时皮都扔了,这样是非常可惜的。萝卜皮利用好了,特别是加了糖醋盐的浸泡后,吃起来口感酸甜、脆爽、开胃、下饭,深受人们的喜爱!
1. 小萝卜洗净
2. 削下萝卜皮,皮尽量削厚点
3. 在太阳下晒一天
4. 晒至半脱水的状态
5. 放入配好糖醋汁的坛子中,如果有泡糖蒜的坛子,用泡过糖蒜的水浸泡味道更好
6. 加入适量的糖和盐
7. 加入老成醋
8. 让醋没过萝卜皮
9. 盖上盖子密封三天即可取出食用
4. 泡酸脆连花白的做法大全?
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主料
白萝卜2个
泡椒150g
方法/步骤
1
白萝卜洗净。
2
将白萝卜切成条状,大小适中。用能沥干水分的容器装萝卜条,撒上适量的盐,放在通风处,腌制2-3小时。最后拧干水分。
3
锅中烧制你腌制容器大小的水量,放入盐,生姜,花椒,冰糖煮开!接着倒入醋,以下是我的容器,放了9勺醋
4
水煮开后待冰糖融化,关火冷却,一定要让煮开的水待凉。
5
准备泡椒(超市有卖)
6
将冷却完全的花椒水倒入容器中,放入适量的泡椒,重要的是将泡椒中的水也倒些进去。
7
最后密封好腌制的泡萝卜,放入冰箱存储2天就可以食用。
END
注意事项
1.煮好的花椒水一定要完全凉后才腌制。
2.将泡椒水也放入花椒水中,味道更好。
5. 老坛泡酸萝卜起初很软怎么办?
你好!这是制作方法不对,萝卜也不行的原因!
我给你说个方法,不用什么老坛,菜缸那么麻烦,按我的步骤做就行!好吃到你停不下来
首先准备几个水萝卜,价格低,腌出来也好吃!洗净削皮,也可以不去皮,这个根据个人爱好掌握!
然后把萝卜切成下图的样子,更方便入味。如果不会切,可以问我,或者切成薄片。
萝卜里边撒盐,10斤萝卜只用加普通喝汤的勺子,1勺即可!因为不需要盐出咸味,主要是为了让萝卜出水。
搅拌均匀,等5分钟出水,水不要倒掉!
出水后放白糖,比例放在最后
再放花椒,辣椒(一点就行)葱段,蒜片,姜片,量不用太大
倒入生抽
倒入陈醋
搅拌均匀,放入冰箱冷藏24小时,即可开吃
酸爽开胃,清脆可口
这是萝卜,糖,醋的比例,制作中有问题也可以找我,喜欢做菜就关注我吧!
希望对你有帮助哦!
6. 春天里自己家种植的白菜?
俗话说的好“冬吃萝卜,夏吃姜”,白菜萝卜是人们餐桌上常见的蔬菜,它们都含有丰富的维生素。要是在寒冷的冬天,炖上一锅排骨萝卜汤,在炒上一个小白菜不仅养胃还暖身。一般在农村每家每户都在自家菜园种上萝卜白菜,种小小的一个菜园够一家人吃上一个冬。可是到了来年的春天,随着天气变暖萝卜白菜生长迅速,吃不完的白菜萝卜如不及时处理就会出现抽抬、萝卜空心长花变老。那吃不完的萝卜和白菜有什么用呢?
萝卜腌成萝卜干
桐桐的家乡,乡亲们家里的萝卜、白菜要是在打春前吃不完,都会全部收回家。用一部份萝卜做成咸萝卜干,咸萝卜干是喝粥时的最佳搭配。一般把萝卜洗净对半打开,砌成小条撒上盐拌匀在装进纱布袋里,放在家里的石磨盘下压干水份。两三天后取出压干的萝卜条装入一个大盆里,撒上花椒八角面、撒上辣椒面、撒上盐,撒上胡椒粉、撒上红糖拌匀,麻辣香脆可口的萝卜条就做好了,这样做的萝卜条放在土陶罐可以保存很久。
风干萝卜
萝卜除了做萝卜干,还可以用绳子把它窜起来,放在通风处待吹干了水份。来年把几手萝卜洗净切条在放上一根腊排骨炖汤,那味道只有吃过的人才知道有多香。
点击右上角红色按钮关注【婉桐桐】,了解更多的乡里趣事吃不完的大白菜又该怎办呢?你吃过农村的腌酸菜吗?部份就是用大白菜腌制出来的。把收回家的大白菜晒奄后在清水里洗一下,然后放入备好的酸菜缸里,一层白菜一层盐最后撒上花椒红糖,静置个把月后的酸菜金黄的颜色,酸脆可口。用乘煮碗苦笋汤,蚕豆汤不仅开胃解热关键是汤真的很好喝。
以上就是桐桐的分享,桐桐带你领略不一样的农村风情,每天都有新的农村事物分享给你,感谢有你的陪伴。
7. 红醋泡萝卜的正宗做法?
主料 白萝卜1根 紫甘蓝半块 辅料 冰糖10克 红醋适量 红醋冰糖
1 白萝卜洗净去皮,去皮后的白萝卜吃起来更加的爽脆,还会去除一部分萝卜的辛辣味。 2 萝卜从中间切开,一分为二。
3 将萝卜切成均匀的薄片,越薄越容易上色,也更容易腌制入味。 4 切好的萝卜片放清水中,浸泡10分钟,可以去除一部分萝卜的辛辣味。
5 紫甘蓝洗净,掰成块,放入豆浆机或者榨汁机中,再放少许水,打成汁,过滤备用。
6 浸泡好的萝卜片,沥去水分;紫甘蓝汁倒进去。 7 冰糖放进去,这个看个人口味而定,喜欢甜口的可以多放一些冰糖。
8 红醋倒进去,倒的过程中,紫甘蓝汁就开始变红了。红醋的用量依据自己口味,喜欢酸味的多放一些。
9 倒完红醋,搅拌一下,使红醋与紫甘蓝汁分反应,漂亮的玫红色就出现在你的眼前了。进行腌制,放置三四个小时就可以吃了,喜欢颜色更鲜艳一些的,可以多浸泡一段时间。
10 浸泡入味上色的萝卜片,从糖醋汁中捞出来,沥干水分,一圈圈的码在碟子中。留下的汁可重复使用,可以再切一些萝卜片放进去,进行腌制。 11 取一片腌制好的萝卜片,用手折成漏斗形状的,放在萝卜片中间。 12 做两个放上去,漂亮的花心就做好啦。
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